für 4 Personen

Zutaten

• ca. 300 g Brennnesselspitzen
• 2 große mehlige Erdäpfel
• Suppenwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Weißwein
• Schlagobers

Zubereitung

Brennnessel abspülen, Kartoffeln schälen und kleinschneiden, beides mit wenig Wasser in großen Topf geben und kochen bis die Kartoffelstücke weich sind (ca. 15 min), danach mit dem Stabmixer pürieren. Je nach Belieben Wasser zugeben und mit Suppenwürfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Weißwein abschmecken. Wer es cremiger mag, gibt noch einen Schuss Schlagobers dazu.

Wenn man kein Wasser dazugibt, kann man auch einen tollen Spinat daraus machen.

Je nach Sammelerfolg kann man auch Sauerampfer, Bärlauch, Taubnessel, kriechenden Günsel/Gundelrebe oder echten Spinat dazugeben!